Avokadopasta

Avokado är en riktig superfrukt som är otroligt näringstät. Avokado innehåller nämligen vitamin A, E och avokatin B, alfa- och betakaroten, biotin samt vegetabiliska och omättade fetter. Den är inte nog med det proppfull av antioxidanter som bland annat kan hjälpa till att minska kolesterolnivåer i kroppen samt stimulera matsmältningen.

Avokado är även otroligt krämig och god, vilket gör den supergod att använda i matlagning, i detta fall som bas i en pastasås. Vill du även ha en proteinkälla till måltiden är det fritt fram att addera det.

Avokadopasta – Ingredienser för 2 portioner:

• 60 g fullkornspasta
• 1 avokado
• 1-2 vitlöksklyfta
• 2 msk kvarg
• Citronpeppar och salt
• Lime
• 20 g parmesan
• 1 msk pumpakärnor

Tillagning:

1. Koka pastan.
2. Mixa avokado, vitlök, kvarg och kryddor tills den smakar gott.
3. Blanda i avokadoröran med pastan, toppa med lite pumpakärnor, lime och parmesan.

Näringsinnehåll per portion: