Fried rice med kyckling

Har du överblivet ris sen dagen innan? Eller massa grönsaker som börjar sjunga på sista refrängen? Då är fried rice perfekt!

Fried rice med kyckling – Ingredienser 6 portioner:

• 4 ägg
• 650g kyckling
• 4 morötter
• 600g kokt ris
• 2 tsk sesamolja
• Japansk soja
• Ingefära
• Vitlök
• Rödlök
• Kryddor

Servera med:

• Picklade morötter
• 8g torrostade jordnötter
• Sriracha
• Hoisinsås
• Lime

Tillagning:

1. Skär upp kycklingen i tärningar. Marinera med fördel ett tag innan med kryddor, soja, vitlök och ingefära.
   
2. Skiva morötterna och löken. Stek i torr panna/lite olja tills dom mjuknat lite.
   
3. Stek kycklingen tills den är genomstekt.
   
4. Stek riset tills det är varmt, flytta riset till sidorna så du har en fri yta i mitten. Vispa upp äggen med valfria kryddor och häll i stekpannan. Låt tillagad lite innan du rör runt äggen med riset.
5. Tillsätt grönsakerna och kycklingen och rör ihop allt. Smaka upp med sesamolja, soja och mer kryddor om det behövs.
   
6. Toppa med hackade jordnötter, sriracha, hoisinsås och lime. Ät och njut!
   

Näringsinnehåll per portion:

(Behöver du ett högre intag av kalorier kan du göra samma mängd och dela i 3 portioner istället. Då blir kalorimängden 616 kcal)