Kyckling och rotfrukter med limesås
Denna rätt är helt fri från snabba kolhydrater och fokuserar istället på kolhydrater från rotfrukter. Det gör att en större portion kan ätas för mindre kalorier, samt att mättnadskänslan håller sig längre. Såsen är gjord på kvarg för att öka proteinintaget och minska fettmängden.
Kyckling och rotfrukter med limesås – Ingredienser för 1 portion:
- 150 g kyckling
- 0,5 msk rapsolja
- 2 st morötter
- 2 st rödbetor
- 0,5 msk rapsolja
Sås:
- 80 g kvarg
- 1 tsk vatten
- 0,5 st lime, saft + zest
- 1 vitlöksklyfta
- En klick agavesirap
- Kryddor
Tillagning
- Sätt ugnen på 175°C.
- Krydda kycklingen med kryddor som föredras. Stek snabbt med 0,5 msk rapsolja på hög värme i stekpanna för att få en fin yta.
- Skala och dela rotfrukterna, lägg på en plåt och blanda om rotfrukterna med 0,5 msk rapsolja och valfria kryddor.
- Lägg kycklingen och rotfrukterna på en plåt i cirka 20 minuter eller tills allt är klart.
- Vispa kvargen i en skål med saften från en halv lime, detta gör konsistensen trevligare. Riv zesten från halva limen och tillsätt till såsen. Krydda efter behag och tillsätt en skvätt agavesirap eller honung för att balansera smakerna.
- Servera gärna med en en god sallad!
Näringsinnehåll per portion :
| Näring per portion | ”P” |
|---|---|
| 450 kcal | Antal P: |
| 43 g protein | 2 |
| 23.8 g kolhydrater | 1 |
| 19.7 g fett | 1,5 |
| 36.5 g fibrer | 0 |
| 12.3 g mättat fett | 0 |
| 6.9 g sockerarter | 0 |