Vegetarisk tacoköttfärssoppa
Vegetarisk tacoköttfärssoppa är en perfekt rätt om man vill hålla nere på kalorierna men ändå bli mätt. Det går även väldigt snabbt att göra samt är perfekt i matlådan. Genom att välja vegetarisk “köttfärs” istället för vanlig minskas fetthalten i rätten, samt att det är bra för miljön och hälsan.
Vegetarisk tacoköttfärssoppa – Ingredienser för 6 portioner:
Soppan:
- Ca 500 g vegofärs
- Ca 2 msk tomatpuré
- 3 morötter
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- Ca 6 stora champinjoner
- 1 burk majs
- Ca 200 g blomkål
- 2 buljongtärningar
- Ca 2 msk i oxfond
- 400 g krossade tomater med vitlök
- 10 dl vatten
- Ca 4 msk stevia ketchup
- 1 påse tacokrydda
- Salt och peppar tills det smakar bra
Sås:
- 2 dl kvarg
- 2 vitlöksklyfta
- Kryddor efter smak
Tillagning
- Hacka grönsakerna till valfria storlekar. Stek alla grönsaker och tomatpuré i en stor kastrull. Tillsätt vegofärsen och tacokryddan och stek lite till. Addera resten av ingredienserna och låt koka tills grönsakerna är mjuka, ju längre desto godare och djupare smak.
- Blanda ihop såsen och låt dra medan soppan kokar.
- Servera mackor till soppan, hårda eller mjuka.
Näringsinnehåll exkl tillbehör:
| Näring per portion | ”P” |
|---|---|
| 192 kcal | Antal P: |
| 17 g protein | 1 |
| 9 g kolhydrater | 0 |
| 9.3 g fett | 1 |
| 9 g fibrer | 0 |
| 1 g mättat fett | 0 |
| 3 g sockerarter | 0 |
Vad betyder P i receptet?
P står för portion och är ett enkelt sätt att räkna mat utan att väga varje gram. En portion protein motsvarar ungefär en normalstor bit kött, fisk eller kyckling. En portion kolhydrater motsvarar ungefär en dl kokt ris, pasta eller potatis. En portion fettkälla motsvarar ungefär en matsked olja eller en liten näve nötter. I ditt kostschema ser du hur många P av varje sort du ska äta per måltid.
Vill du ha en plan för både mat och träning?
Hos PTO får du en egen coach, ett personligt träningsprogram och ett kostschema uppbyggt kring P-systemet – anpassat efter dina mål och din vardag. Prova gratis i 30 dagar.
✓ Skräddarsydd träning & kost ✓ Personlig coach ✓ Avsluta när du vill