Vego schnitzel med rotfrukter och sweet chilisås

Genom att använda rotfrukter istället för potatis kan du äta mer för mindre kalorier, samt att du minskar intaget av kolhydrater.

Vego schnitzel med rotfrukter och sweet chilisås – Recept för 4 portioner:

• 4 st vego schnitzlar

Stek schnitzlarna i torr panna tills de känns klara, går även utmärk att köra i ugnen eller i airfryern.

Rotfrukter i ugn:

• 3 morötter
• 2 palsternackor
• 0.5 liten kålrot
• 1 zucchini
• Kryddor

Dela grönsakerna och krydda med valfria kryddor. Rosta i ugnen/i arifryern i ca 10-20 minuter på 200 grader eller tills de känns klara.

Sås:

• 2 dl kvarg
• 2 msk sweet chili less suger
• 1-2 vitlöksklyftor
• Kryddor

Blanda samman allt och smaka upp tills den smakar gott.

Näringsinnehåll per portion: